INGREDIENTES  18 g de gelatina incolor em folhas  500 g de polpa de bacuri  300 ml de leite condensado  CALDA DE LIMÃO-CRAVO E PUXURI  130 g de açúcar  1/2 fava de baunilha  1 puxuri ralado  130 ml de suco de limão-cravo MODO DE PREPARO  Coloque a gelatina em um copo cheio de água. Quando hidratar, tire, esprema para tirar o excesso de líquido e dilua em uma vasilha com 50 ml de água morna. Bata a polpa de bacuri no liquidificador até ficar lisa. Junte o leite condensado e a gelatina dissolvida. leve a geladeira por, pelo menos, 8 horas. Para a calda, derreta a açúcar em uma panela, em fogo médio, até obter um caramelo claro. Junte 130 ml de água, misture e espere que o açúcar se dissolva por completo. Abaixe o fogo, acrescente as sementes de baunilha e o puxuri; deixe por 10 minutos e adicione o suco de limão-cravo. Resfrie e siva com o pudim  INFORMAÇÕES DOS INGREDIENTES  PUXURI  Ocotea bent...